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不鏽（xiù）鋼餐具和耐用,這是一個好幫手在廚房（fáng）,但它是關（guān）於人民的安（ān）全健康。在實驗室測試（shì）中,許多不鏽鋼餐具（jù）公開（kāi）其安全問題（tí）:如（rú）浸之後會白鏽斑;在心髒的浸泡試驗浸泡溶液染成藍色或紅色肉類;水平的重（chóng）金屬（shǔ）等（děng）。作者將不鏽鋼餐具的選（xuǎn）購、使用和維護的經（jīng）驗與（yǔ）大家分享。

不鏽鋼按照（zhào）品牌分為“300”係（xì）列和“400”係列,品種可分（fèn）為奧氏體、鐵素體和馬氏體”三個類別。

馬氏體不鏽鋼由於其堅實的（de）結構作為一個刀（dāo）叉類型選擇的餐具,相對耐腐蝕（shí）性強的奧氏體不鏽（xiù）鋼用於其他不鏽鋼（gāng）餐具。在gb測試,考慮到不同（tóng）的特征的不（bú）鏽鋼,檢（jiǎn）測元素也是不同的（de）,弱（ruò）的（de）耐腐蝕性能,馬（mǎ）氏體不鏽鋼節約鉻元素來測試（shì）。

為什麽不鏽鋼也會生鏽,生鏽不（bú）鏽鋼安全嗎（ma）?

不鏽鋼會生鏽的（de）。實驗人員的（de）過程中,測試將使用（yòng）乙酸溶液浸（jìn）泡不鏽鋼產品（pǐn）,所有不鏽鋼生鏽情況可（kě）以分為兩（liǎng）種,一個是樣品洗後（hòu）幹,表麵白色的斑塊現貨,這種情（qíng）況較多,約有三分之一（yī）的樣本;另一種情況是不鏽鋼表麵的過程中,浸泡在黑色或紅（hóng）色（sè）和黑色的線或鏽、防鏽和浸泡液的小（xiǎo）或大量的黑暗（àn）的沉澱。

鏽不鏽鋼是不安全的。對於白色補丁,該指（zhǐ）數的重金屬不鏽鋼一（yī）般是合格的,白色斑點生成的可能是由（yóu）於保護膜表麵的不鏽鋼酸改（gǎi）性、表麵缺陷、孔隙或鹽的結果,保護膜表麵也可以扮演一個角色,和其他元素在（zài）不鏽鋼不會釋放大量的（de）;和黑暗,鏽斑是鐵在不鏽鋼鐵（tiě）氧化（huà）物在嚴重（chóng）腐蝕。上述兩種補丁對於消（xiāo）費者很難去除,即使用砂紙磨（mó）,將可再生。對於白色現貨,工廠專業的處理方法是用酸洗和鈍（dùn）化後再次腐蝕,使表麵的（de）一層保護膜,或白斑會更糟（zāo）,最終成為（wéi）黑暗,鏽斑,這將導致鎳和鉻在不鏽鋼產品,有害元素的溶解指（zhǐ）數顯示陽性,可能過重（chóng）,嚴重威脅到人類的健康。

不鏽鋼容易生鏽。不鏽鋼生鏽,因（yīn）為（wéi）它含有（yǒu）鐵,但隻（zhī）要存（cún）在其表麵保護膜(氧（yǎng）化（huà）物（wù）)、鐵並不暴露在空氣中,不鏽鋼一般是不（bú）容易生（shēng）鏽。白醋在極端情（qíng）況下,如實驗室模擬溶液浸泡),奧氏體不鏽（xiù）鋼具有高含量的鉻、鎳、和其（qí）他合金元素能有效生鏽;和馬氏（shì）體不鏽鋼和鎳或很少（shǎo）不含鎳（niè）,一個貧窮的防鏽性能。

選擇策略的不鏽鋼餐具

1。選擇一個可靠的（de）品牌（pái）。實驗室測試的過程中,將會有一個非常少量的不鏽鋼餐具含有（yǒu）鉛、砷和鎘被檢測到,這三種類型的有毒、有害元素,不鏽鋼使用可（kě）能（néng）源於回收廢鋼,因此消費者在選購時（shí）必（bì）須嚴格選定的品牌（pái）商品,杜絕廉價和沒有品牌商品。

2。選（xuǎn）擇正（zhèng）確的類型的不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼適用於集裝箱,用作長期接觸食品和馬氏體不（bú）鏽鋼餐具不腐蝕,不適合食品。這是一個簡單和容易的方法區分的（de）奧氏體和馬氏體:當消費者選擇,可以用一個鍋鍋與磁（cí）磁鐵測試,如部分或全部的磁性,然後鍋不是奧（ào）氏體不鏽鋼,最好不要使（shǐ）用。馬氏體不鏽鋼（gāng）磁雖然不腐蝕,但硬度大,適合做一個（gè）刀叉或混合機（jī）,破碎機,銑刀等。此外,它可以被看著不鏽鋼產品在（zài）判斷其（qí）物種,如典型的等級的奧氏體不鏽鋼是18 ~ 18 ~ 8或10。

3。維護的要點。不鏽鋼並非在所有（yǒu）情況下耐腐蝕。在鹽水中,不鏽（xiù）鋼可以腐蝕,明亮的外觀,和出現安（ān）全隱患。因此（cǐ）,所有的不鏽鋼餐具洗幹淨洗滌劑使用後,幹燥,以防止腐蝕（shí）,不鏽鋼勺（sháo）,叉不長泡了喝。不鏽鋼餐具不隔夜存放（fàng）食（shí）品(除了幹果等)。此外,不鏽（xiù）鋼餐具清理僅能用於工廠特定的工具和試劑可以得到,如果你的不鏽鋼（gāng）餐具鐵鏽斑（bān）點或（huò）白色的現（xiàn）貨,請果斷拋棄它。